Es gibt zwar einige Möglichkeiten, Brot in Pak Chong zu kaufen (Lotus, Makro, BigC, 7/11...), aber ein selbst gebackenes Brot schmeckt doch immer besser als die thailändischen Imitate.
Ich (Frank) habe einige Zeit experimentiert und bin dann zu einem End-Ergebnis gelangt: ein 1000g Mehrkörnerbrot mit Trockenhefe als Triebmittel. Dieses Brot backe ich fast einmal pro Woche im Backautomaten (ginge natürlich auch im Backofen).
Andere schwören auf Sauerteig-Brot - das Rezept müsste dann jemand anders präsentieren.
Gewürzgurken selber einlegen ist nicht schwer, macht Spaß und spart Geld, den Gewürzgurken z.B. bei Makro sind nicht gerade preiswert.
Kleine Gurken findet man auf dem Markt - dort sind sie frisch und preiswert (Kilo z.B. 20 Baht) - oder bei Makro. Mit den geeigneten Gewürz-Zutaten und Gläsermaterial kann man zur Tat schreiten.
Ich habe hier ein Rezept als PDF zum Download hinterlegt, das genau beschreibt, wie ich meine Gewürzgurken produziere. Jedem ist es natürlich freigestellt, das Rezept nach seinem Geschmack abzuwandeln. Der prinzipielle Weg bleibt aber gleich. Ausgangsmaterial sind 1,5 bis 2 Kilo Gürkchen.